| LE DIAMANT | |
| LES SALADES | |
| Salade de chèvre chaud : Salade, tomates chèvre chaud sur toast | 12 € |
| (Lettuce, bacon cube, tomato, hot goat cheese) | |
| Salade du diamant : Salade, miette de crabe, ananas, avocat, oignons, gingembre | 14 € |
| (Lettuce, crab, pinapple, avocado, red onions, ginger) | |
| Salade Niçoise : Salade, tomate, haricots verts, anchois, thon, olive oeufs | 12 € |
| (lettuce, tomato, french beans, anchovies, tuna, olive, eggs) | |
| Salade césar : Salade, poulets, oeufs, croûtons, parmesan, sauce ceasar | 12 € |
| (Lettuce, chicken, eggs, croutons, parmesan cheese, ceasar sauce) | |
| Gaspacho andalou (cold spanish tomato soup) | 10 € |
| LES ENTRES / Starters | |
| Foie gras de canard au cacao, chutney de mangue | 18 € |
| (Duck foie gras and cocoa, mango chutney) | |
| Marinade de thon à la noix de coco, pickles de gingembre | 15 € |
| (Tuna marinated with coconuts, ginger pickles) | |
| Tempura de gambas aux 3 saveurs | 16 € |
| (3 flavours prawns tempura) | |
| Tarte fine de parmesan et légumes confits tapenade d'olive | 14 € |
| (Parmesan cheese and vegetables pie, olive tapenadade) | |
| Accras de morue créole (cod fish fritter, créole sauce) | 11 € |
| Ceviche de dorade au citron vert et noix de coco | 15 € |
| (mahi mahi ceviche with lime and coconuts) | |
| Salade de haricots verts au saumon fumé et huile de noisette | 12 € |
| (French beans salade with smocked salmon) | |
| LES POISSONS / FISH | |
| Filet de vivaneau en feuille de bananiers, purée de patate douce à la noix de coco | 20 € |
| (snaper filet cooked in banana lea, sweet mached potatoes with coconuts) | |
| Poêlée de gambas et calamars aux pennes | 19 € |
| (Past with pan fried prawns and calamari) | |
| Fricassé de lambis aux champignons, petits légumes | 19 € |
| (Lambis stew with mushrooms and vegetables) | |
| Langouste grillées (Fresh grilled lobster) (selon arrivage) 6€/100gr | |
| LES VIANDES / MEAT | |
| Magret de canard teriaki, purée de pomme de terre vanillée | 19 € |
| (Duck with sweet and sour sauce, vanilla mached potatoes) | |
| Entrecôte grillé sauce Bordelaise | 19.50 € |
| (Grilled piece of beef with blck peper sauce) | |
| Colombo de poulet riz créole | 18 € |
| (Chicken colombo and créole rice) | |
| Fricassée de ris de veau aux morilles | 24 € |
| (Veal stirfried with morelle and aspergus) | |
| Filet de boeuf grillé sauce poivre | |
| (Grilled piece of beef with béarnaise sauce | 25 € |
| LES PIZZAS | |
| Marguarita: Tomate, olives, fromages, origan | 8.50 € |
| Verona : Tomate, Jambon, fromage, Origan | 9 € |
| Reine : Tomate, Jambon, champignons, fromage, origan | 9.50 € |
| Orientale : Tomate, merguez, poivrons, fromage, origan | 10 € |
| Florentine : tomate, chorizo, poivrons, fromage, origan | 11 € |
| Toscane : Tomates fraîches, chorizo ou jambon, fromage de chêvre, fromage, origan | 11 € |
| Vénitienne : Tomates fraîches, lardons, oignons, fromage, origan | 10 € |
| Fruits de mer : Tomate, crevettes, moules, calamars, olives, fromage, origan | 12 € |
| Atlantique : Tomate, saumon, citron, créme, fromage, origan | 12 € |
| Royales : tomate, thon, olives, créme, fromage, origan | 12 € |
| 4 fromages : Créme, fromage de chêvre, bleu, emmental, mozzarela, origan, câpres, fromage, origan | 11 € |
| 4 saisons : Tomate fraîches, artichauts, olives, oignons, asperges, champignons, câpres, fromage, origan | 12 € |
| Méli-mélo : Tomate, jambon, merguez, chorizo, oignons, poivrons, champignons, câpre, olives, fromage, origan | 12 € |
| Bolognaise : Tomat, boeuf haché, oignons, fromage, olive, origan | 11 € |
| Chavignoletta : Crème, fromage de chèvre, noix, fromage, origan | 11 € |
| Tartiflette : Créme, lardons, pomme de terre, fromage, reblochn, olives | 13 € |
| La Diamant : Créme, pomme, poivre vert, magret, fromage, olives | 14 € |
| LES DESSERTS | |
| Banane flambée au vieux rhum | 9 € |
| (Banana blazed with old rhum) | |
| Gaspacho de noix de coco et coulis de fruits rouge à la menthe basilic | 9 € |
| (Cold coconuts soup, red fruits sauce with ice minth and ice basil) | |
| Beignets de chocolat maison et glace vanille | 9 € |
| (Home made chocolate fritters and vanilla ice cream) | |
| Petite pizza sucrée | 9 € |
| (Sweet small pizza) | |
| Crème brulée à la mangue | 9 € |
| (Mango crème brulée) | |
| Coupe du diamant : passion, citron vert, coco | 9 € |
| (Ice cream : Passion, coconuts and lime) | |
| LES PLAISIRS DU DIAMANT | |
| Cointreau, Grand Marnier | 10 € |
| Eau de vie Morand (poire, Framboise) | 12 € |
| Rhum vieux clément 6 ans | 10 € |
| Rhum vieux clément XO | 15 € |
| Armagnac Vsop labiette Castille | 10 € |
| Vieil Armagnac 1981 château du Bedat | 15 € |
| Cognac Camus XO | 15 € |
| Fine Calvados | 10 € |
| Whisky Laphroaig single Islay Malt 10 ans | 12 € |
| Whisky Dalmore single Highland 21 ans | 15 € |
